みんなのきょうの料理レシピ
冬の温野菜 ～2種のタレで～
水でぬらしたリード クッキングペーパーで野菜を包んでレンジでチン！食感を残してビタミンキープした素材のおいしさを味わって。
写真: 宮濱 祐美子
材料
(2人分)
- ・れんこん 100g
- ・にんじん 1/2本（80g）
- ・かぶ 1コ（80g）
- ・かぶの葉 10～12g（10cm長さのもの3〜4本）
- 【タレ1／梅ごまみそ】
- ・梅干し （種を除き、果肉をたたく） 1コ分
- ・すりごま （白） 大さじ1
- ・みそ 大さじ1
- ・みりん 小さじ1
- 【タレ2／パセリわさびマヨ】
- ・パセリ （みじん切り） 1枝分（7g）
- ・マヨネーズ 大さじ2
- ・練りわさび 小さじ2
つくり方
1
かぶは葉を切り落として、くし形に切る。葉は1cm長さに切る。れんこんは4mm厚さに切り（大きい場合は半月形に切る）、にんじんは一口大に切る。
2
タレをつくる。【タレ1】、【タレ2】はそれぞれすべての材料を混ぜ合わせる。
3
リード クッキングペーパーを水でぬらし、かぶの葉以外の1を包み、包み終わりを下にして耐熱ボウルに入れる。あいているスペースにかぶの葉を加え、ふんわりとラップをし、電子レンジ（600W）に約4分30秒間かける。そのまま30秒間ほどおく。電子レンジから取り出して皿に盛り、2種のタレを添える。
全体備考
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※このレシピは、2024年12月18日までの掲載です。
みんなのきょうの料理レシピ
2024/11/21
このレシピをつくった人
山脇 りこさん
長崎県の日本旅館に生まれ、四季折々の料理に触れながら育つ。素材の持ち味を生かした野菜料理や保存食が得意。旅好きで、海外の料理にも造詣が深い。
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